Geçen sonbaharda, MIT Kampüs Yemek Servisi, kısa videolar çekmek ve öğrenci yemek yiyenler olarak deneyimlerini Instagram üzerinde paylaşmak için bir grup öğrenci topladı. MIT Yemek Elçileri programı, öğrencileri MIT'nin yemek hizmetleri ve sistemleri hakkında konuşmaya ve iyileştirmeye yardımcı olmaya teşvik etme çabasıdır.
İlk elçilerden biri olan Michaela Brown, Jamaika'nın Kingston şehrinden biyokimyasal mühendislik öğrencisi, bir elçi olarak öğrendiklerini, yemek salonu yaşamına nasıl uyum sağladığını, annesinin yemeklerinin en iyi yönlerini, Amerikan Şükran Günü'nü ilk kez yaşamanın nasıl bir şey olduğunu ve daha fazlasını tartışmak için oturdu.
S: Yemek Elçileri programına nasıl katıldın?
C: Geçen Ekim'de, arkadaşım bir iş buldu. Ben de dedim ki, ben de bir iş bulmalıyım. Açıklamayı okuduğumda, "Bekle, bu yemekle ilgili, insanlarla konuşmakla ve Instagram'da paylaşmakla mı?" dedim. Bu, her gün yaptığım şey. Ve ben de katkıda bulunmak istedim.
Elçiler programının net hedefleri var: Öğrencileri yemek salonlarını kullanmaya teşvik etmek ve MIT'nin üzerinde çalışabileceği gerçek sorunları bulmamızı istiyorlar. Ben de bunun bir parçası olmak istedim. MIT'deki yemekler fena değil ama her şey daha iyi olabilir. Ve hiçbir koşulda şeyleri daha iyi hale getiremezsin, denemeden. Üstelik — yemek yemek ve konuşmak için para almak? Bu gerçekten iyi bir para.
S: Küçükken ne yerdin?
C: Jamaika mutfağını seviyorum. Pazar günü büyük bir akşam yemeği yaparız. (Aslında, annem büyük bir akşam yemeği yapardı; bazen ben sebzeleri yıkardım.) O, pirinç, bezelye ve soslu sebzeler pişirirdi, ya soslu kızarmış tavuk ya da güveç tavuk olurdu. O yemekleri Pazar günü yerdik, belki Pazartesi de. Jamaika'da buna "Pazar-Pazartesi" deriz.
Hafta içinde unlu köfteler, haşlanmış yeşil muzlar ve bolca plantain yeriz. Bazen annem sağlıklı beslenmeye karar verirse her şeyi haşlar, ama plantainleri kızarttığında çok daha lezzetli oluyor! Genellikle bunu ackee ile servis eder. Bu bizim ulusal yemeğimiz. Ayrıca tuzlu balık veya hindistancevizi sütü ile karıştırılmış uskumru yapar. Kornişon et veya ton balığı gibi şeyler de yapar. Cuma günleri genellikle dışarı çıkarız.
Özel günlerde bazen domuz eti veya sığır kuyruğu yaparız. Ya da bazen escovitch balığı; sanırım onu kızartıyorsun ve buharda pişiriyorsun. Ve yanına köfte, muz veya bami (kızartılmış un) gibi garnitürler alırız. Genellikle bunları okra ve turşu soğan ile yeriz ve biraz baharat eklemek için Scotch bonnet biberi kullanırız.
Ve köri tavuk! Eğer evdeysem ve köri kokusunu alıyorsam, çok mutlu oluyorum. Kendimi gerçekten daha iyi hissediyorum. Eğer bir satıcıdan yemek alıyorsan, mesela kızarmış tavuk ve pirinç, köri sosu istemek çok önemlidir çünkü bu Jamaika kültüründe çok önemli.
S: Elçiler programındaki ilk projen neydi?
C: Şükran Günü hakkında bir video çektim. Heyecanlıydım çünkü bu benim ilk Amerikan Şükran Günü'm olacaktı. Jamaika'da çocukken televizyonda görmüştüm. Nickelodeon'u izlerdim. Ayrıca okulda da bunu öğrenmiştik. Ama Jamaika'da Şükran Günü kutlamazdık. Bu yüzden heyecanlıydım.
Videoda, Şükran Günü'nü normalde kutlamayan öğrencilere hitap etmeye çalıştım ve onlara deneyimi taze bir bakış açısıyla göstermeye çalıştım. Arkadaşlarımı yanımda getirdim ve hep birlikte yedik. Neyse ki herkes yemeğin iyi olduğunu düşündü. Gerçekten yemekleri göstermek istedim — patates püresi, hindi, jöle, jambon, tüm bu şeyler — çünkü New Vassar bunu gerçekten iyi yapıyordu. Bunu göstermek istedim.
